MŠVVaŠ SR spustilo projekt pod názvom „ Ryby, strukoviny, zelenina a pitný režim v školskom stravovaní na Slovensku.“ Cieľom tohto projektu je uplatniť moderné teoretické i praktické poznatky gastronómie v zariadeniach školského stravovania. Ďalej rozšírenie nových materiálno spotrebných noriem /MSN/ - receptúr, zabezpečenie odborného vzdelávania v oblasti prevencie výživy, posilnenie vedomostnej úrovne zamestnancov školských jedální spoluprácu s potravinárskym priemyslom a odborníkmi v oblasti výživy, využitie motivačných nástrojov podporujúcich zdravý spôsob života. Hlavne zvýšiť úroveň stravovania detí a žiakov v zariadeniach školského stravovania.
Gestor: Ministerstvo školstva a vedy výskumu a športu SR
Team leader: Koordinátorka projektu – Krajská metodička pre školské stravovanie OÚ OŠ Banská Bystrica, metodici pre školské stravovanie
Teamoví experti – odborní prezentátori: kuchári – odborníci v oblasti gastronómie, Slovenský zväz kuchárov a cukrárov
MŠVVaŠ SR v spolupráci s Celoslovenskou sekciou pre školské stravovanie, v snahe zlepšiť stravovacie návyky detí a žiakov, rozšírilo register MSN a receptúr o pokrmy z rybieho mäsa, strukovín a zeleniny s cieľom podporiť zdravý spôsob života. Zároveň sa 30.10.2014 konal odborný seminár pre zamestnancov školských stravovacích zariadení v oblasti prevencie výživy, legislatíva, MSN – aktualizácia, HACCP- zásady správnej výrobnej praxe, a to z okresov Rimavská Sobota a Revúca.
Dňa 14.11.2014 - odborník z gastronómie „ Šéfkuchár s čapicou“ , spolu so zamestnancami školskej jedálne, pripraví obed z nových receptúr podľa vopred zostaveného jedálneho lístka a prevedie technologický postup prípravy vybraného pokrmu. Zeleninová polievka so strukovinovými guľkami, rybací paprikáš, zemiakovo –cestovinové prílohy, nápoj Trinfix s ovocnou príchuťou.
Súčasťou tejto aktivity bude ochutnávka, určená pre pozvaných hostí – vedúce ŠJ, vedenie školy, zástupcov zriaďovateľa, zamestnancov príslušného RÚVZ, zástupca za Radu školy a Školskú radu, zástupcov mesta Rimavská Sobota, predsedníčka KÚŹ Slovenska, poslanec MsZ našej školy, krajský odborný radca pre školské stravovanie i obchodný zástupcovia dodávateľov.
Miesto konania: Školská jedáleň pri ZŠ Š. M. Daxnera, Ul. Dr. V. Clementisa 13, Rimavská Sobota.
Dátum a čas konania: 14.11.2014 v čase od : 7,00 hod . do: 11,30 hod.
S pozdravom
Mgr. P. Černý, riaditeľ školy, M. Trochová vedúca školskej jedálne a externý metodik pre školské stravovanie, tím HACCP ( Hazard Analysis Critical Conrtol Point ) a šéfkuchár z firmy Ryba Košice